长豆角的家常做法

长豆角，又称为四季豆，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾益气、通便利尿等功效。长豆角可以加入到多种菜肴中，下面我向大家介绍几种家常做法。

1. 清炒长豆角：首先将长豆角洗净切段，同时准备好蒜末、姜片和适量的酱油、盐。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末、姜片炒出香味，然后加入长豆角翻炒均匀，最后加入酱油和盐翻炒均匀即可。

2. 煎炸长豆角：将长豆角洗净切段，用开水焯水煮一下，捞出沥水备用。然后将蛋液打散，将焯水后的长豆角裹上蛋液，再裹上面粉。热锅加油，将长豆角放入煎炸至金**，捞出沥油即可。

3. 酸豆角炒肉末：将长豆角洗净切段，同时准备好肉末、葱末、蒜末和适量的酱油、盐、糖和醋。锅中加入适量的油烧热，放入葱末、蒜末炒出香味，然后加入肉末炒至变色，接着加入长豆角翻炒均匀。最后加入酱油、盐、糖和醋调味，翻炒均匀即可。

4. 红烧长豆角：将长豆角洗净切段，放入开水中焯水煮一下，捞出沥水待用。热锅加油，放入葱姜炒出香味，然后加入焯水后的长豆角翻炒均匀。接着加入适量的酱油、盐、糖和水，盖好锅盖炖煮15-20分钟，最后收汁即可。

5. 盐水焯绿长豆角：将长豆角洗净切段，放入沸水中焯水煮一下，然后捞出放入冷水中漂凉。煮盐水，加入焯水过的豆角，煮至豆角变绿捞出沥水备用。锅中加入油烧热，放入蒜末炒出香味，然后加入焯水的豆角炒熟，最后加入盐拌匀即可。

以上是几种长豆角的家常做法，希望能给大家带来一些烹饪的灵感。长豆角不仅可以单独炒食，还可以和其他食材搭配，增加口感和营养价值。快来尝试一下吧！