盐菜蒸肉的家常做法

盐菜蒸肉是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面是一种简单的家常做法。

所需食材：

1. 五花肉500克

2. 盐菜适量

3. 姜末适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 蚝油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蒜末适量

9. 香菜适量

步骤：

1. 将五花肉切成厚度约为1厘米的片，然后用刀在肉片切上几刀，使其更容易入味。

2. 将切好的五花肉放入碗中，加入姜末、料酒、盐，腌制15分钟。

3. 准备一个蒸锅，将盐菜放在锅底，然后将腌好的五花肉放在盐菜上面。

4. 将蒸锅上火，大火蒸10分钟，然后改小火蒸15分钟。

5. 蒸好的五花肉取出，将蚝油、白胡椒粉、蒜末混合均匀后，均匀地涂抹在五花肉上。

6. 再次上蒸锅，大火蒸3-5分钟，使调料更入味。

7. 蒸好的五花肉取出，撒上香菜末，即可食用。

盐菜蒸肉的做法相对简单，但要注意以下几点：

1. 五花肉的选择尽量选择带一定分量的瘦肉，这样做出来的五花肉更加鲜嫩可口。

2. 在腌制五花肉的时候，可以根据个人口味加入一些喜爱的调料，如姜片、八角等。

3. 蒸锅的开火时间根据肉的厚度和个人口感调整，一般蒸熟即可，不要蒸太长时间，以免肉变老。

4. 蒸熟后的五花肉要再次上锅蒸，是为了更好地融合调料的味道，但时间不宜过长，否则会导致五花肉变得干燥。

这道盐菜蒸肉口感软嫩，肉质鲜美，盐菜的咸香味和五花肉的鲜甜相互搭配，味道更加丰富。此菜可搭配米饭或馒头一起享用，是一道美味的家常菜肴。