家常翅根是一道非常受欢迎的家常菜,口感香脆,外酥里嫩。下面是一种简单的家常翅根做法。
材料:
1. 鸡翅根500克
2. 生姜1块
3. 蒜头适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 黑胡椒粉适量
8. 鸡蛋1个
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 将鸡翅根洗净,用刀在鸡翅根上切几刀,这样可以让调料更容易入味。
2. 生姜切成片,蒜头剥好,备用。
3. 将鸡翅根放在碗里,加入适量的料酒、生抽、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 在腌制的过程中,可以准备一个碗,打入1个鸡蛋,搅拌均匀,备用。
5. 取另一个碗,加入适量的淀粉。
6. 将腌制好的鸡翅根分别蘸上鸡蛋液和淀粉,使其完全包裹住。
7. 热锅冷油,将鸡翅根依次放入锅中炸至金**,再捞出沥油。
8. 锅中留少许底油,放入姜片和蒜头炒香。
9. 把炸好的鸡翅根放入锅中,翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽和盐继续翻炒,使调料均匀地附在鸡翅根上。
11. 最后,翻炒均匀后,出锅,即可享用。
家常翅根是一道容易上手的家常菜,材料简单,做法也不复杂。通过腌制和炸制,鸡翅根的外皮会变得非常酥脆,内部仍然保持着鲜嫩的口感。调味料的使用可以根据个人口味进行调整,加入适量的辣椒粉或花椒粉,可以增加菜品的香辣味道。
家常翅根可以作为一道主食搭配米饭或面条食用,也可以作为一道小吃或下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,家常翅根都是一道受欢迎的美食选择。
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