菠萝饭的家常做法

菠萝饭是一道非常美味的家常菜，以新鲜的菠萝为主料，搭配米饭和其他配料制作而成，口感酸甜可口。以下是一种简单的菠萝饭的家常做法：

所需食材：

1. 250克熟米饭

2. 1个新鲜的菠萝

3. 150克鸡肉或虾仁，根据个人口味选择

4. 1颗小洋葱，切成块状

5. 1个红灯笼椒，切成块状

6. 适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末和花椒粉

步骤：

1. 将菠萝切成两半，用刀挖出果肉，保留菠萝壳制作菠萝饭的容器。将菠萝果肉切成小块备用。

2. 将鸡肉或虾仁用盐和淀粉腌制片刻。

3. 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末和花椒粉，炒出香味后加入鸡肉或虾仁翻炒，炒至变色。

4. 加入小洋葱和红灯笼椒继续翻炒，调入盐、糖和胡椒粉炒匀。

5. 加入米饭翻炒均匀，再加入菠萝块炒匀。

6. 将炒好的菠萝饭放入保留的菠萝壳中，撒上适量的鸡精提鲜。

7. 将菠萝饭放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟，使菠萝饭和菠萝壳融合更好。

8. 取出菠萝饭，装盘即可。

这道菠萝饭酸甜可口，色香味俱佳，菠萝的清香和米饭的软糯相互融合，口感丰富。如果喜欢更多的口感变化，可以加入其他蔬菜和肉类进行搭配。另外，烤制成菠萝糖醋饭也是一种不错的变化，只需要将调料稍作调整，将菠萝饭放入烤箱中烤制即可。无论是作为正餐还是晚餐，这道菠萝饭都是一道受欢迎的美食。