家常莲藕炒肉的做法

家常莲藕炒肉是一道美味可口的家常菜，莲藕口感细腻，肉质鲜嫩，搭配香辣的调料，炒出来的菜肴味道浓郁，下面是家常莲藕炒肉的制作步骤。

食材准备：

1. 莲藕两根，约500克

2. 瘦肉片200克

3. 少量葱姜蒜

4. 适量生抽、白胡椒粉

5. 适量料酒

6. 盐和鸡精适量

7. 特制炒肉调料（可根据个人口味选择）

步骤如下：

1. 首先将莲藕洗净，去皮，切成片状。瘦肉洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

2. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉下锅翻炒至变色，瘦肉变色后盛出备用。

3. 同样热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入莲藕片翻炒。炒至莲藕变软糯，出现金**时，加入炒肉调料和生抽，

4. 快速翻炒均匀，让莲藕和瘦肉充分吸收调料的味道。

5. 最后加入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使莲藕更加入味。

6. 最后加入适量盐和鸡精，调味即可装盘。

这道家常莲藕炒肉色香味俱佳，既有莲藕的清爽和瘦肉的鲜嫩，又有香辣调料的刺激口感，是一道开胃美味，适合全家人品尝。