枣泥蛋糕的做法

枣泥蛋糕是一种口感细腻，味道香甜的糕点，具有丰富的营养价值。下面是枣泥蛋糕的制作方法：

所需材料：

- 蛋黄3个

- 糖100克

- 牛奶60克

- 玉米油60克

- 面粉100克

- 枣泥适量

- 泡打粉1小勺

- 蛋白3个

- 糖25克

- 香草精几滴

步骤：

1. 将3个蛋黄放入一个大碗中，加入糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

3. 筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

4. 将蛋白和糖放入另一个干净的碗中，用打蛋器打发蛋白至硬性发泡。

5. 将打发好的蛋白分次拌入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 取准备好的烤盘，底部铺上油纸，将面糊倒入烤盘中。

7. 将枣泥均匀涂抹在面糊表面上。

8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签**蛋糕中心，没有粘附物即可取出。

9. 取出烤好的蛋糕，待其自然冷却。

10. 可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或装饰其他水果。

温馨提示：制作枣泥蛋糕时，要注意烤箱温度的控制，以免过度烤焦。此外，可以根据个人喜好，添加一些坚果或干果的碎末，增加口感的层次。枣泥蛋糕的枣泥可以自制，也可以购买现成的。如果自制，可以选择蜜枣或红枣，煮熟后搅拌成泥状。如果购买现成的，建议选择无添加剂的纯枣泥。最后，注意均匀涂抹枣泥，以保证整个蛋糕的味道和口感均匀。