潮汕猪肉饼的做法

潮汕猪肉饼是广东传统的美食之一，以其外脆内嫩的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。下面是潮汕猪肉饼的制作步骤：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 新鲜虾仁：150克

- 香葱末：适量

- 姜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 玉米淀粉：适量

- 橄榄油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉馅和虾仁分别剁成细蓉状，切碎一些的口感会更好。将姜和香葱都切末备用。

2. 混合猪肉蓉和虾仁蓉: 将猪肉蓉和虾仁蓉放入一个大碗中，加入适量的姜末、香葱末、蛋液、盐、胡椒粉、生抽和玉米淀粉。使用筷子或手搅拌均匀，直至馅料的黏性增加。

3. 搅拌成馅：用力搅拌馅料，这样可以增加馅料的黏性和口感。搅拌至馅料有一定的黏性感。

4. 制作饼皮：将适量的馅料放在手中，按平整，使馅料呈圆形。然后，轻轻按压扁，形成适度厚度的饼皮。

5. 热锅沸水：将平底锅加热，加入适量的橄榄油。当油热后，将饼皮放入锅中，小心翻转，两面均匀煎炸至饼皮呈金**。

6. 完成煎炸：当饼皮两面都变得金黄和酥脆时，将煎炸好的饼皮取出，放在厨房纸上吸去多余油脂。

7. 切块食用：将猪肉饼切成均匀的小块，在上面撒上少许香葱末作为装饰。可以单独食用，或者搭配面条、米饭等食用。

潮汕猪肉饼是一道美味的广东传统美食，外酥脆内嫩滑，营养丰富。制作过程简单，但需要注意搅拌馅料的时间，以及在煎炸过程中保持适度的温度和掌握好煎炸时间，这样才能制作出色香味美的潮汕猪肉饼。