荷叶粉蒸肉的做法

荷叶粉蒸肉是一道美味嫩滑的传统中华料理，以粉蒸肉为主要材料，用荷叶包裹而成。下面我们来介绍一下制作荷叶粉蒸肉的具体步骤。

准备材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 红糖适量

6. 料酱适量

7. 盐适量

8. 荷叶适量

步骤一：处理五花肉

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2. 锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入适量的料酒焯水，至水开后再焯烫一分钟。

3. 捞出五花肉块，用清水冲洗干净，控水备用。

步骤二：调制腌料

1. 取一个碗，加入葱姜蒜末适量，酱油适量，料酒适量，红糖适量，料酱适量，盐适量，搅拌均匀。

2. 将腌料均匀地涂抹在五花肉块上，腌制20分钟。

步骤三：包裹荷叶

1. 将荷叶放入热水中焯水烫软备用。

2. 将腌制好的五花肉块均匀地放在荷叶上，并用荷叶包裹紧实。

步骤四：蒸制

1. 锅中加入适量的水，放入蒸锅，将包好的五花肉块放入蒸锅，盖上锅盖。

2. 开大火蒸制10分钟后，关火，静置2-3分钟。

步骤五：出锅

1. 打开蒸锅盖，取出荷叶包的五花肉块。

2. 将荷叶拆开，端出蒸好的荷叶粉蒸肉。

3. 将粉蒸肉切成薄片，装盘后即可食用。

温馨提示：

1. 五花肉选用带皮五花肉，能增加肉质的鲜嫩口感。

2. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 可根据个人口味调整腌料的比例。

4. 蒸制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩。

5. 如果不方便使用荷叶包裹，也可以选择铝箔纸进行包裹。

这是一道制作简单、口感细腻的荷叶粉蒸肉。希望以上制作步骤能够帮到您，祝您做菜愉快！