土豆丝盖浇饭的做法

土豆丝盖浇饭是一道经典的中式家常菜，它融汇了土豆丝和米饭的美味，口感丰富，简单易做。下面就为大家介绍一下土豆丝盖浇饭的做法。

所需食材：

1. 土豆：2个中等大小的土豆

2. 瘦肉：100克

3. 青菜：适量

4. 大葱：1/2根

5. 生姜：3片

6. 蒜瓣：3瓣

7. 酱油：2勺

8. 料酒：1勺

9. 米饭：适量

10. 食用油：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

步骤一：准备土豆丝

1. 将土豆洗净，削皮。

2. 用刨刀将土豆切成细长的丝状。

3. 取一个盆子，将土豆丝放入盆子中，加入适量的盐，按照个人口味加入少量糖后，搅拌均匀。

4. 静置10分钟，使土豆丝入味。

步骤二：准备其他配料

1. 将瘦肉切成末状，加入料酒和生姜末搅拌均匀。

2. 青菜洗净，切成段。

3. 大葱、生姜、蒜瓣分别切成末备用。

步骤三：炒制土豆丝

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末、姜末和葱末炒香。

2. 将土豆丝放入锅中，炒至断生后捞出备用。

步骤四：炒制配料

1. 在同一个炒锅中加热一些食用油，放入肉末炒熟。

2. 加入青菜段，翻炒至变色。

3. 加入煮熟的土豆丝，翻炒均匀。

4. 倒入酱油，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

步骤五：盖浇饭

1. 将炒制好的土豆丝和青菜盖在煮熟的米饭上即可。

土豆丝盖浇饭的做法相对简单，但口感鲜美，深受广大食客的喜爱。希望以上步骤能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！