嫩南瓜丸子的做法

嫩南瓜丸子是一道美味又健康的家常菜，它有着鲜嫩的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。下面我将介绍一下嫩南瓜丸子的简单制作过程。

材料准备：

1. 南瓜：适量

2. 瘦肉末：250克

3. 鸡蛋：1个

4. 精盐：适量

5. 料酒：适量

6. 葱姜蒜末：适量

7. 花椒粉：适量

8. 生抽：适量

9. 淀粉：适量

步骤一：准备工作

1. 将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，变软后捣成南瓜泥备用。

2. 将瘦肉末放入碗中，加入适量的精盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤二：制作南瓜丸子

1. 将腌制好的瘦肉末加入南瓜泥中，搅拌均匀，直至糊状。

2. 慢慢倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

3. 逐渐加入适量的淀粉，搅拌至面糊的稠度适中，能够粘在手上但不会粘手即可。

步骤三：烹饪

1. 预热锅中的水，加入适量的盐和料酒，煮沸。

2. 取适量的南瓜面糊，用手捏成丸子的形状，放入锅中煮熟。

3. 煮至丸子浮起并变白，捞起沥干水分备用。

步骤四：调味

1. 热锅放油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入少量水，再放入适量的生抽和花椒粉，煮沸。

3. 将煮熟的南瓜丸子放入锅中，轻轻翻炒均匀，使每个丸子都裹上酱汁。

最后，将炒好的嫩南瓜丸子装盘即可食用。这道菜色香味美，丸子鲜嫩可口，营养丰富。可以作为主菜搭配米饭、面条或者是作为素菜的一道副菜。希望你能尝试制作这道美味的嫩南瓜丸子！