鸡蛋焖子的做法

鸡蛋焖子是一道经典的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美。下面我来介绍一下鸡蛋焖子的做法。

准备材料：

- 鸡蛋6个

- 肉末适量

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 香菇适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 料水适量

步骤一：准备工作

首先准备好需要的材料，将葱姜蒜切末备用。然后将鸡蛋打入碗中，打散备用。香菇用清水浸泡一段时间后切成小丁备用。

步骤二：炒肉末

锅中倒入适量的油，将葱姜蒜炒香。然后加入肉末炒至变色。加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和蚝油，翻炒均匀。最后加入香菇丁继续翻炒，让香菇充分吸收肉末的味道。

步骤三：焖鸡蛋

将炒好的肉末均匀地铺在锅底，然后将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中。用小火慢慢地焖煮，让鸡蛋充分吸收肉末的香味。焖煮的时间大约为15-20分钟。

步骤四：勾芡

等到鸡蛋熟透后，用勺子将锅中的鸡蛋从底部翻面，让另一面也均匀地吸收肉末的味道。然后将勾芡的水加入锅中，用中火翻煮几分钟，使汤汁变稠。

步骤五：调味

最后，在锅中加入适量的鸡精，再用蚝油调味。根据个人口味加盐。最后加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。

步骤六：上桌

将做好的鸡蛋焖子盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可上桌享用。

鸡蛋焖子的制作方法非常简单，但要注意的是要掌握好火候，以免焖过久导致鸡蛋变得过老。希望大家能够通过这个简单的制作方法，在家中亲手做一道美味的鸡蛋焖子！