家常菜菜谱及做法

家常菜是指日常饮食中常见的、制作简单的菜肴。它以本地特产食材为主，口味清淡、质朴，做法简单快捷。下面我为大家介绍几道家常菜的菜谱及做法。

一、酸辣土豆丝：

材料：土豆、红椒、青椒、蒜、姜、醋、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉、香油。

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，红椒和青椒洗净去籽切丝，蒜和姜切末备用。

2. 热锅冷油，放入姜末、蒜末炒香。

3. 加入土豆丝翻炒，再加入盐、糖、料酒、酱油翻炒均匀。

4. 加入红椒丝、青椒丝翻炒均匀，加入适量的水。

5. 加入醋，调入适量的辣椒粉，用水调成的淀粉水勾芡。

6. 炒均匀后，淋上香油即可。

二、宫保鸡丁：

材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、蒜、姜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2. 干辣椒剪成段，葱、蒜、姜切末备用。

3. 热锅冷油，爆炒干辣椒。

4. 加入葱、姜、蒜炒香，将腌制好的鸡丁放入翻炒至变色。

5. 倒入适量的酱油，放入适量的糖、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮至汤汁收浓。

7. 加入花生米炒匀，最后淋上少许香油即可。

三、西红柿炒鸡蛋：

材料：鸡蛋、西红柿、盐、糖、料酒、鸡精、油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、少许水，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后，将鸡蛋液倒入锅中翻炒成蛋花状。

3. 饿了鸡蛋盛出备用。

4. 在锅中再倒入一些油，放入西红柿翻炒至变软。

5. 加入盐、糖、鸡精调味。

6. 把炒好的西红柿倒入炒好的鸡蛋上，翻炒均匀即可。

以上是几道家常菜的菜谱及做法，它们制作简单，口感美味，适合日常家庭饮食。大家可以根据自己的口味偏好进行调整，加入自己喜欢的食材与调料，制作出更加美味的家常菜。