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年夜饭成年夜烦扬城餐企频出特色半成品

发布时间:2020-07-13 20:12:55 阅读: 来源:排焊机厂家

??原文标题:年夜饭“三大难”你遇到了吗?

??? ?核心提示

????“猴年年夜饭怎么吃?”年关将至,这句话成了扬城百姓见面的流行问候语,不少家庭也已为年夜饭忙活起来。昨天,市民张倩网络吐槽:“一桌十多人的‘年夜饭’,既能满足全家人的心意又不落俗套真不容易,何时不再‘年夜烦’?”本报记者走访扬城餐饮市场,为您支招。

????吐槽

????“年年除夕夜,顿顿‘白了头’。”在微信朋友圈,市民张倩吐槽,烹饪年夜饭遇到“三大难”,直指各家“掌勺人”内心。

????难题一:菜品传统,缺少特色。以鸡鸭鱼肉为主的年夜饭“老菜品”,做法传统和缺少特色单调提不起食欲。

????难题二:准备繁琐,劳心劳力。平时“三天一大顿、两天一小顿”,而准备年夜饭的食材耗时耗力,尤其“掌勺人”在厨房忙活无暇与亲友围炉夜话。

????难题三:食材众多,难以“到家”。一家人团聚的年夜饭食材众多,既要精挑更得费力,“小山”一般的食材从菜场、商超搬回家,体力考验真不小。

????“许多往年在饭店吃年夜饭的朋友,都‘回归’家里了,自家做更有氛围,大多数饭店的菜式千篇一律。”34岁的王再喜一边搜罗网上的年夜饭菜单,一边和妻子讨论“如何玩点新花样”。

????走访

????餐企频出特色“半成品”网络畅销

????记者走访市场发现,扬州西园饭店、金陵饭店、淮左名都大酒店以及狮子楼等扬城众多商家推出年夜饭解决方案,花样繁多。例如,有的推出全家福“半成品”套餐,一盒搞定一桌菜;有的推出扬州包子礼盒,荤素混搭,食用快速;有的则分门别类,将加拿大青口贝、南美熟虾、东海生态大黄鱼、澳洲大带子海内外经典食材“大集合”。

????“今年,在包厢预定之余,酒店特别推出4款年蒸礼盒、‘半成品’年夜饭,饭菜种类、品质和酒店统一标准,消费者只要回家稍微加工、加热就可以。”香格里拉酒店相关负责人金莉介绍说,目前,“半成品”套餐已销售了千余份,多是市民家庭购买,需求比往年更大。

????各大电商平台,不同菜系和不同价位的年夜饭“半成品”套餐商品千余件,价格从数十元至万元不等,不乏老字号、知名品牌的身影,销售红火;与此同时,还有APP推出“大厨”上门烹饪,菜系任选,菜品定制,厨师到家。

????声音

????年夜饭关键是

????吃出温馨“家味道”

????“很多人都抱怨‘年味’一年不如一年。其实,所谓‘年味’在很大程度上也就是‘家的味道’。”知名文化学者韦明铧说,在家吃年夜饭虽然麻烦一点,却聚集了浓浓的亲情、温馨的“家味道”。?

????韦明铧表示,年夜饭的意义不在于吃喝,而在于一家人的团聚,在于亲人间情感的交流。“承载着中国传统文化的年夜饭,就是全家人一年一度的大团圆,家人围在一起,边看电视、边聊天、边吃年夜饭,这样才有滋味有亲情,才能吃出年味。”

????市民王强说,在家吃年夜饭比较休闲随意,并且食材还能把关,确保吃得放心。??记者?赵天

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